År 2023 började vi här på Slottets med att experimentera med annat "socker" för att vi vill jobba för våra diabetiker och för de som inte vill ha en massa socker i de produkter som vanligtvis har mängder. Målet är att försöka att byta ut men inte förlora de goda smaker som redan är där.
De är några av de godsaker som vi använder till att producera bl.a. goda marmelader, sylter, chutneys & pesto. Dessa frukter, bär och grönsaker plockar vi själva och vi har fått från grannar och så köper vi från lokala förmågor.
Vid några tillfällen i vintras så hade vi med oss den nya slotts vagnen och i den serverade vi panini av olika sorter och i bland bjöds det på provsmakning av produkter som vi hade funderingar på att producera och då fick vi väldigt bra feedback från de som var på plats.Med det sagt så togs det fram två standard paninis som kommer att vara med oss som en bas i vagnen även i år.
Vi är två kollegor som satt på jobbet och funderade på hur vi skulle kunna byta ut de onyttiga tillsatser i det som är industriellt producerat och som finns i mycket som vi köper idag. Då vi båda har många år inom restaurang och även inom vården så försöker vi att arbeta för att kombinera dessa två väldigt stora område och göra våra produkter så hälsosamma som det går och genom att hela tiden arbeta med att utveckla recepten och ta in alternativa ingredienser och kryddor och örter som är bra för kropp och själ.
Det är den utmaningen som vi har framför oss och som vi arbetar med.